清真烧鸡烹饪方法和技巧

​　　清真烧鸡烹饪技巧

　　1、宰毛，方法快，保证干净光亮;

　　2、腌制的时候，从锅烧开到要煮4个小时左右，以后可以继续腌制用的汤。

　　使用，称为老卤;

　　3、蜂蜜水的比例为60%的水和40%的蜂蜜。

　　清真烧鸡菜肴

　　这只鸡呈淡红色和淡黄色，皮肉完整，咸中带甜，鲜嫩可口，鸡骨头一碰就掉。

　　清真烧鸡的营养价值

　　1、与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白含有丰富的氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸谱非常相似，是蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮的不同而不同，从高到低的顺序大致是去皮鸡、胸肉和大腿。

　　2、鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　老胡家烧鸡在盘锦，大洼，兴隆台，田庄台，盘山等各大市场占有80%的份额，并且在营口也开有分店，产品非常受人喜爱

　　盘锦大洼田庄台老胡家食品有限公司在质量管理上完全按照科学的，严格的办法进行企业的规划，从蛋鸡的来源上把关，定点采集，定点屠宰，食品加工车间要求干净明亮，无一处污点，加工人员配置消毒口罩，手套，加工生产车间做到整洁明亮。